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Jul 07, 2023

I 16 consigli essenziali di Ina Garten per i migliori cocktail

Se hai visto uno degli spettacoli di Ina Garten, saprai che ama i cocktail quasi quanto ama il cibo, se non di più, e che mette altrettanto ingegno e attenzione ai dettagli nel suo

Se hai visto uno degli spettacoli di Ina Garten, saprai che ama i cocktail quasi quanto ama il cibo, se non di più, e che mette altrettanto ingegno e attenzione ai dettagli nelle sue ricette di bevande quanto fa nei suoi piatti. Proprio come i suoi pasti, ciascuno dei suoi cocktail testimonia il suo costante impegno verso ingredienti di qualità e una profonda comprensione delle combinazioni di sapori. Traendo ispirazione dalla sua casa di East Hampton e dai generosi giardini che la circondano, le libagioni di Ina abbracciano un'armoniosa miscela di prodotti freschi e stagionali che brillano in ciascuna delle sue preparazioni.

Attraverso i suoi ingredienti, i suoi metodi e il suo palato formidabile, è in grado di trovare il perfetto equilibrio tra dolce e piccante o morbido e speziato. Per capire come fa, in questo articolo esploreremo alcune delle sue creazioni di bevande di maggior successo e scopriremo gli ingredienti che usa per realizzarle e i metodi che impiega per elevarle allo status di leggenda. Tieni presente che esiste un tipo di cocktail di cui non parleremo: la porzione singola. Al nostro consumato intrattenitore ed esperto di cene non piacciono davvero questi, e presto vedremo perché.

Il Kir Royale e il suo cugino più semplice, il Kir, sono i punti fermi della vita da aperitivo francese. Sono praticamente un drink obbligatorio quando sei fuori con gli amici a Parigi o Grenoble e, sicuramente, a Digione, dove sono stati inventati. La caratteristica distintiva di entrambe le bevande è la crème de cassis, un liquore al ribes nero che viene poi abbinato al vino bianco nel caso del Kir, oppure allo champagne o ad un altro tipo di spumante nel caso del Kir Royale. Ma a meno che tu non viva in Francia o non abbia una sorta di catena di approvvigionamento miracolosa, non è necessariamente facile trovare la crème de cassis.

Ina Garten in soccorso. Anche se è nota per preparare un ottimo Kir Royale con il metodo tradizionale, come faceva per suo marito nei romantici gesti di San Valentino, suggerisce invece di usare il liquore al lampone, che è molto più facile da individuare sugli scaffali dei negozi di liquori americani. E per aggiungere un tocco di classe, potete aggiungere anche qualche lampone al vostro cocktail. Basta inserirne alcuni direttamente nel flute di champagne oppure puoi infilzarli su uno stuzzicadenti e metterli in equilibrio sul bordo del bicchiere. E poiché qui gli ingredienti sono così semplici, assicurati di utilizzare ingredienti di buona qualità: opta per il tuo tipo di spumante preferito e conferma che i tuoi lamponi sono belli e freschi.

Se ami cucinare ma pensi che sia troppo caldo per accendere i fornelli in questo momento, considera di reindirizzare le tue abilità di miscelazione e mescolamento verso la creazione di un buon cocktail. Il consiglio di Ina Garten per questo tipo di clima è la sua ricetta dello spritz al melograno, che è rinfrescante, divertente da preparare e può essere preparato con o senza alcol. In effetti, la versione originale di questa bevanda di Ina è fatta solo con acqua frizzante, succo di melograno e succo di lime.

Ma ammette anche che se hai voglia di qualcosa con un calcio, puoi sempre arricchire questa miscela con un po' di vodka. Questo liquore dal sapore delicato darà un po' di grinta alla tua bevanda senza togliere il gusto rinfrescante del melograno. E non dimenticare di guarnire la tua brocca e qualche bicchiere con semi di melograno fresco e spicchi di lime. Tra i sapori freschi e i colori vivaci, tutto in questa bevanda urla semplicemente estate.

L'ultima cosa che vuoi fare dopo aver preparato un buon cocktail fresco è versarlo in un bicchiere caldo che è rimasto al sole tutto il giorno. Anche un bicchiere a temperatura ambiente potrebbe non essere l'ideale se vuoi davvero assaporare un cocktail freddo come natura lo intende. Ma esiste una soluzione semplice a questo annoso dilemma. Tutto quello che devi fare è mettere i bicchieri da cocktail nel congelatore per almeno 30 minuti prima di assaporare il tuo drink.

Questo passaggio nel processo di preparazione del cocktail è particolarmente importante per le bevande che è meglio bere direttamente. Il bicchiere freddo può anche sostituire il ghiaccio, mantenendo la bevanda alla temperatura perfetta senza diluirla man mano che il ghiaccio si scioglie. Ma se dimentichi di raffreddare i bicchieri in anticipo, c'è un trucco che puoi utilizzare per accelerare il processo. Basta versare un po' di ghiaccio e acqua gassata nel bicchiere mentre prepari il cocktail, quindi buttarli via prima di versarli.