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Jul 17, 2023

16 mixer che ogni bar di casa dovrebbe avere sempre a disposizione

Per coloro che amano un buon drink, rifornire il bar di casa con liquori essenziali come tequila, whisky, vodka, gin e rum è un must assoluto. Lo sono anche i migliori strumenti e bicchieri da barista

Per coloro che amano un buon drink, rifornire il bar di casa con liquori essenziali come tequila, whisky, vodka, gin e rum è un must assoluto. Anche i migliori strumenti e bicchieri da barman sono vitali, il tutto nel tentativo di rendere ogni singolo drink un vero spettacolo. Ma con la possibile eccezione di coloro che bevono il whisky liscio, sono necessari ingredienti aggiuntivi se vuoi davvero creare il cocktail perfetto.

A meno che tu non gestisca un vero bar, probabilmente non hai lo spazio per conservare ogni singolo succo, tonico amaro o aromatizzato disponibile. Ma ci sono alcuni mixer che dovrebbero essere sempre a portata di mano, qualche extra nel caso in cui gli amici arrivino per una serata inaspettata. Di seguito è riportata una raccolta dei mixer più obbligatori, quelli che dovrebbero essere tenuti a portata di mano per preparare i cocktail preferiti in in qualsiasi momento, che si tratti di un martini perfetto, di un margarita ghiacciato o di un mojito rinfrescante.

Certo, il ghiaccio è una scelta strana per un mixer, ma non puoi bere un drink senza di esso. Che tu stia godendo un cocktail o con ghiaccio, quella bevanda non sarà buona se è tiepida. Dopotutto, non c'è niente di più rinfrescante di un cocktail ghiacciato e il modo migliore per ottenerlo è l'acqua ghiacciata. Qual è il miglior tipo di ghiaccio? Dipende totalmente da te.

Al giorno d'oggi si parla solo di cubetti di ghiaccio trasparenti, perché sembrano così belli nella bevanda. Ma abbiamo anche visto ghiaccio con fiori commestibili e quell'adorabile ghiaccio di ciottoli che viene costantemente utilizzato per completare le bevande tiki ad alto contenuto di alcol. C'è di più nel ghiaccio oltre al semplice aspetto, però. Il ghiaccio influisce anche sulla bevanda stessa.

Quando si utilizza uno shaker, un pezzo grande è meglio di diversi cubetti generati dal frigorifero, perché un grande pezzo di ghiaccio raffredderà la bevanda senza lasciare residui di ghiaccio. Inoltre, non si scioglie così rapidamente, motivo per cui spesso vedi una grande sfera o un cubo aggiunto a un cocktail di whisky: raffredda la bevanda e contemporaneamente aggiunge la quantità ideale di acqua per rivelare i sapori unici dello spirito. Per quanto riguarda quel ghiacciolo, fa sembrare stellare una bevanda tropicale, ma quelle piccole palline in realtà mantengono la bevanda fredda senza diluirla perché si sciolgono anche lentamente.

I succhi di agrumi sono un mixer molto importante perché così tante bevande - dai margarita ai mojito, dai cacciaviti agli acidi - utilizzano una forma di succo di agrumi o un'altra, alcune addirittura combinandone due o tre. I quattro agrumi fondamentali sono limoni, lime, arance e pompelmi. Ma ognuno ha diverse varietà tra cui scegliere, e ognuna avrà un impatto diverso sul cocktail finale.

Anche se dovresti sempre bere succo di limone e lime, Brynn Smith, direttrice creativa del bar Next Door a Los Angeles, consiglia anche il succo di pompelmo. "La gente ama un Paloma, ama un cane salato", dice il barista. "Penso che il pompelmo fresco sia fantastico da avere."

Qualunque agrume tu scelga, non prendere mai quei piccoli frutti di plastica verdi o gialli dal supermercato. Il succo fresco è sempre la scelta migliore, perché saprai quanto è maturo il frutto e quando è stato estratto il succo. Quei limoni e lime di plastica avrebbero potuto restare sugli scaffali del negozio per settimane. Ricorda solo che se finisci per spremere troppo e ti rimane del succo extra, il modo migliore per conservarlo è nel frigorifero.

Il succo di mirtillo rosso è l'elisir rosso brillante sinonimo di cape codders, cosmopoliti e brezze marine. Creato da una bacca aspra tipicamente raccolta nel tardo autunno, è ottimo da solo o mescolato sia in cocktail che in mocktail perché si abbina con tutto, dalla soda al whisky. Sebbene questo succo possa essere gustato tutto l'anno, si trova spesso nelle bevande autunnali e invernali perché si abbina così bene con mele e arance, sia frutti autunnali che invernali.

Sebbene ci siano diverse marche di succhi di mirtillo rosso tra cui scegliere, Smith consiglia quelle più artigianali e che non contengono molto zucchero: puoi sempre aggiungere tu stesso lo zucchero per bilanciare la bevanda. "Anche Ocean Spray funziona alla grande", dice con un sorriso. "E non lo odio. Quindi uso anche Ocean Spray." Quando i mirtilli sono di stagione, tuttavia, a Smith piace creare un arbusto da cocktail di mirtilli rossi che utilizzerà invece.