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Oct 06, 2023

13 errori che commetti quando mangi in un ristorante cinese

Nel Nord America adoriamo il cibo cinese. Da una cena in famiglia nel nostro ristorante preferito a un veloce take-away il venerdì sera, la nostra attenzione è rivolta ai succosi involtini all'uovo, ai noodles piccanti e ai dolci appiccicosi.

Nel Nord America adoriamo il cibo cinese. Da una cena in famiglia nel nostro ristorante preferito a un veloce take-away il venerdì sera, siamo tutti incentrati su succosi involtini di uova, noodles piccanti e polpette di pollo dolci e appiccicose. Ma ti sei mai chiesto se stai commettendo errori di etichetta quando mangi fuori? Dal semplice non sapere come maneggiare le bacchette alle regole culturali più sfumate, può essere difficile sapere cosa è giusto o sbagliato. Ad esempio, mostrare le piante dei piedi (con o senza scarpe) può essere considerato piuttosto scortese. Poiché la pianta del piede è a contatto con il suolo, è considerata sporca e non guardata con grande reverenza. Consumare un pasto con le gambe incrociate o, peggio, con i piedi sui mobili è piuttosto offensivo.

La Cina è un grande paese con una popolazione enorme, quindi sarebbe impossibile coprire tutti i modi in cui potresti far dimenare il tuo ospite, ma qui abbiamo delineato alcune delle cose più facili da ricordare. Ovviamente troverai molte nuove e interessanti regole di etichetta all'interno di ogni diversa regione, soprattutto durante i pasti. I principi fondamentali dovrebbero però rimanere gli stessi. La cultura cinese pone molta enfasi sul rispetto, quindi se lo tieni a mente e agisci di conseguenza, dovresti essere in grado di goderti il ​​tuo pasto con facilità. E non importa quanto vuoi stupire il tuo appuntamento con strabilianti versioni con le bacchette dei tuoi dieci assoli di batteria preferiti, semplicemente non farlo.

Non fraintenderci. Ovviamente, il cibo cinese americanizzato è dannatamente delizioso, con tutta la sua bontà fritta, dolce e appiccicosa. Non sarebbe così popolare se non fosse desiderabile e assolutamente fantastico. Ma se ti consideri davvero un autentico mangiatore, ti renderesti un disservizio se non approfondissi tutti gli incredibili piatti veramente cinesi disponibili.

Alcune delle cose che ti sei perso includono piatti famosi come ma po tofu o dan dan noodles, insieme a tante altre opzioni. Non è nemmeno necessario cercare un ristorante specializzato in cucina regionale (anche se noi lo consigliamo, ne parleremo più avanti). Spesso, anche i ristoranti più piccoli avranno una manciata di piatti nel menu che rappresentano meglio il vero cibo cinese da provare. E in caso di dubbi, non essere timido nel chiedere. Lo staff sarà probabilmente felice di condividere i suoi consigli con te.

Uno dei più grandi malintesi sul cibo cinese è che sia economico. E a volte lo è, proprio come quelle fette di pizza economiche che tutti conosciamo e amiamo. Ma nel complesso, il cibo cinese dovrebbe rientrare nella stessa fascia di prezzo di qualsiasi altra cosa ti piaccia. E perchè no? Se è stato preparato con ingredienti di qualità da qualcuno dedito alla ricerca della condivisione di cibo gustoso che rappresenti la propria cultura, allora sicuramente merita di essere apprezzato.

Storicamente, i ristoranti cinesi mantenevano i prezzi bassi per attirare i clienti, anche se ciò significava subire una riduzione dei profitti. E ha funzionato. Ma sfortunatamente, l’eredità del cibo cinese a buon mercato sopravvive ancora, anche se quegli stessi ristoranti non hanno tanti problemi ad attirare i clienti. La visione problematica e riduttiva del cibo cinese come economico significa che, come consumatore, probabilmente ti perderai cibo fantastico e terribilmente ben fatto accontentandoti del buffet a consumazione libera. Non stiamo parlando di spendere più di quanto ti puoi permettere; stiamo solo dicendo che forse è giunto il momento di riconoscere che, come in altre regioni, anche il cibo cinese dovrebbe avere un prezzo equo.

I pasti sono un’attività comune in Asia e in Cina la condivisione è fortemente incoraggiata. Tradizionalmente, molti ristoranti cinesi hanno grandi lazy susan in legno al centro di tavoli più grandi, qualcosa che è passato nel dimenticatoio, soprattutto in Nord America. Alcuni piatti, come la zuppa, vengono serviti individualmente a ciascun commensale, ma le cose veramente gustose vengono condivise con tutti i commensali.

Pensalo come ordinare una cena cinese per un gruppo di amici, dove puoi assaggiare tutto ciò che offre. Ma nella cultura cinese c'è molto di più: condividere il cibo ti costringe a pensare agli altri mentre approfondisci. La nonna ha ricevuto una porzione di char siu? Chi altro non ha provato gli gnocchi? Invece di limitarti a scavare nel tuo piatto unico, stai assaggiando tutte le stesse cose del resto della tua festa. Un consiglio per consumare un pasto in comune con le bacchette: invece di servirti dal piatto comune con le bacchette, c'è un modo semplice per affrontare questo problema (se non sono state fornite le bacchette per servire). Basta girare le bacchette e prendere la porzione con le estremità pulite.