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Jul 29, 2023

Il ristorante Waterford Old Couch Cafe offre stoviglie stampate in 3D

L’Old Couch Cafe di Waterford City ha annunciato una collaborazione con il programma di stampa 3D della South East Technological University (SETU). L’alleanza tra AMASE (Additive Manufacturing

L’Old Couch Cafe di Waterford City ha annunciato una collaborazione con il programma di stampa 3D della South East Technological University (SETU).

L'alleanza tra AMASE (Additive Manufacturing Advancing the South East) e 3DWIT ha portato a piattaforme di dessert uniche per The Old Couch Cafe.

Il raffinato ristorante informale aveva introdotto un nuovo dessert con ananas dell'Alaska e sorbetto al dragoncello servito ai clienti su un bastoncino di lecca-lecca.

Ora il dessert viene presentato sopra un sedile in miniatura, che ricorda un vecchio divano per riflettere il nome del ristorante, realizzato su misura dal team di SETU.

Lo chef Luis Martin ha rilevato la gestione di The Old Couch Cafe ad aprile.

Con il mantra "Qualcosa di vecchio, qualcosa di nuovo, qualcosa di raccolto", il ristorante utilizza fornitori locali e pratiche sostenibili nella creazione dei suoi piatti.

Luis ha precedentemente lavorato in ristoranti con stelle Michelin nella sua nativa Spagna e resort a cinque stelle in Irlanda, tra cui Fota Island e Mount Juliet.

"Credo che ci sia un enorme potenziale per i ristoranti di lavorare con posti come SETU", ha detto lo chef.

"Stiamo già pensando al nostro prossimo progetto. Vogliamo offrire qualcosa di diverso ai clienti, per noi è tutta una questione di esperienza e avere stoviglie uniche e ben progettate fa parte di questo."

“Questa collaborazione con The Old Couch Cafe è un esempio dei modi inaspettati in cui la stampa 3D ha usi e dimostra quanto sia un tipo di produzione versatile e innovativo”, ha affermato David Alarco, coordinatore del programma.

"Siamo stati lieti di supportare una grande azienda locale con questa iniziativa e i partecipanti al corso si sono divertiti moltissimo utilizzando la tecnologia della struttura di SETU per creare un pezzo personalizzato, multicolore e multimateriale che si adatta perfettamente alla presentazione del dessert al ristorante: il bastoncino lecca-lecca Baked Alaska si adatta perfettamente alla vecchia creazione del divano."