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Oct 29, 2023

Ricetta della bistecca rumena

Questa è una bistecca di tutti i giorni che si trova nei commensali, così come nei ristoranti e nelle case degli ebrei americani. È un classico di New York che ostenta un sacco di sapore. Ci piace servire questa bistecca da Mischa

Questa è una bistecca di tutti i giorni che si trova nei commensali, così come nei ristoranti e nelle case degli ebrei americani. È un classico di New York che ostenta un sacco di sapore. Ci piace servire questa bistecca da Mischa con patatine fritte squisite guarnite con gribenes. È ottimo anche con i funghi o anche con una semplice insalata.

Suggerimento tecnico:Preferiamo cuocere queste bistecche in una padella di ghisa, ma va benissimo anche una griglia.

Opzione di scambio: Questa marinata può essere preparata con largo anticipo e si conserva in frigorifero per due settimane. Va benissimo anche su maiale, pollo e pesce.

Per la marinata:

Unisci tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore. Trasformarlo in una purea grossolana.

Per la bistecca:

Strofina generosamente ogni pezzo di bistecca con la marinata di bistecca.

Metti una grande padella di ghisa a fuoco alto.

Versare un po' di olio vegetale nella padella a circa 1/4 di pollice di profondità. Una volta che l'olio sta quasi fumando, posizionare con cura le bistecche nella padella. Lasciare cuocere le bistecche indisturbate per circa 5 minuti. Girare con attenzione le bistecche usando le pinze. Cuocere per altri 2 minuti.

Trasferire le bistecche su un piatto a riposare per 4 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.

Tagliare ogni pezzo di bistecca in 2 o 3 fette contro la grana.