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Jun 30, 2023

Come preparare una tazza di tè matcha perfetta, ogni volta

Con i suoi ambiti benefici per la salute, la vivida tonalità verde e la capacità di fornire energia non nervosa, è facile capire perché il matcha è così popolare. Il suo metodo di preparazione rituale offre anche un momento per

Con i suoi ambiti benefici per la salute, la vivida tonalità verde e la capacità di fornire energia non nervosa, è facile capire perché il matcha è così popolare. Il suo metodo di preparazione rituale offre anche un momento di consapevolezza e relax in mezzo allo stress della vita moderna. Se sei curioso di incorporare il matcha nella tua routine ma ti senti intimidito dalle attrezzature e dalle tecniche che vanno di pari passo con questa bevanda antica, non preoccuparti: il matcha è facile da preparare a casa.

Il Matcha è prodotto con tè verde giapponese di alta qualità in polvere. Prima della raccolta, le foglie di tè vengono riparate dal sole per preservare gli alti livelli di caffeina e L-teanina, un amminoacido che bilancia l'astringenza dei polifenoli ricchi di antiossidanti del tè verde. Dopo la raccolta, le foglie di tè vengono disposte ad asciugare e poi macinate a pietra fino a ottenere una polvere fine riconoscibile.

Il tè verde utilizzato per preparare il matcha è così ricco di sostanze nutritive che è presente in qualsiasi cosa, dai prodotti da forno alla cura della pelle. Poiché bere il tè matcha ti consente di consumare l'intera foglia anziché lasciarla in infusione, otterrai una dose molto più forte di nutrienti.

Usucha, o “tè leggero”, è il metodo più comune per preparare tradizionalmente il matcha. È fatto con più acqua della koicha, quindi il sapore è più delicato. Se vuoi provare un drink tradizionale al matcha, l'usucha è un buon punto di partenza.

Koicha, o “tè denso”, è tipicamente la bevanda preparata per le cerimonie del tè giapponesi. Ha una consistenza più densa, senza schiuma e meno acqua per far emergere più fortemente i sapori del matcha. Questa preparazione dovrebbe utilizzare il matcha della massima qualità possibile.

Se sei curioso di incorporare il matcha nella tua routine ma ti senti intimidito dalle attrezzature e dalle tecniche che vanno di pari passo con questa bevanda antica, non preoccuparti: il matcha è facile da preparare a casa.

Inizia portando a ebollizione l'acqua fresca in un bollitore. Usa un po' di acqua calda per scaldare la ciotola del matcha e inumidire il chasen, la frusta di bambù utilizzata nella preparazione del matcha. Per evitare che l'acqua bollita bruci la polvere e ne alteri il sapore, lasciatela raffreddare a una temperatura compresa tra 170° e 180°.

Usando un chashaku, o un misurino di bambù, fai scorrere 1/2 cucchiaino di polvere di matcha attraverso un colino nel chawan, o ciotola del tè, per rompere i grumi. Aggiungi 1/2 oncia d'acqua. Usando il chasen, sbatti il ​​composto fino a renderlo liscio.

Aggiungi il resto dell'acqua bollita e raffreddata alla pasta di matcha. Avrai bisogno di circa 1/3 di tazza d'acqua per il koicha e 1/2 tazza per l'usucha. Usando una presa leggera, sbatti il ​​matcha fino a incorporare la polvere. Bere immediatamente in modo che la polvere non si depositi.

Se l'usucha è troppo forte per te, prova questo metodo. Mescola 1 cucchiaino di polvere di matcha in 12 once di acqua bollita e leggermente raffreddata. Mescolare finché la polvere non sarà completamente miscelata. Se preferisci, puoi addolcire questa bevanda con zucchero di canna, sciroppo d'acero o miele. Prova a utilizzare rapporti diversi tra acqua e polvere di matcha finché non trovi l'equilibrio di sapori che ti piace.

Mescola 1 cucchiaino di matcha di alta qualità con otto once di acqua fredda. Mescolare vigorosamente per incorporare la polvere di matcha, quindi servire con ghiaccio. Se vuoi una bevanda più dolce, prova un dolcificante allo sciroppo, come il miele o l'agave. Si dissolverà meglio nella bevanda fredda rispetto ai cristalli di zucchero.

Prepara una pasta sbattendo insieme 1 1/2 cucchiaini di polvere di matcha e 1 oncia di acqua bollita e raffreddata. Mescola 1 cucchiaino del tuo dolcificante preferito, quindi aggiungi 6 once di latte riscaldato e mescola. Prova a sperimentare con latti diversi. I latti alternativi, come il latte di riso o di avena, contribuiranno naturalmente a più dolcezza.

UN. Come il caffè, il matcha perde rapidamente la sua freschezza una volta macinato. Conserva il matcha in un contenitore opaco e ermetico. Conservalo nel frigorifero o nel congelatore e usalo entro uno o due mesi dall'apertura per il miglior sapore.

UN. Il matcha può avere un sapore fresco e floreale, leggero ed erboso, oppure saporito e terroso. Leggi le note di degustazione per avere un'idea del sapore del matcha.