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Apr 14, 2024

Miele Cioccolato al Matcha Affagato: 5 ricette di gelato da provare a casa

Ricette di gelato da provare a casa. (Immagine: Instagram) Non si è mai troppo vecchi per il gelato. Ecco le migliori ricette di gelato fatto in casa che puoi realizzare da solo. Ogni papilla gustativa può esserlo

Ricette di gelato da provare a casa. (Immagine: Instagram)

Non si è mai troppo vecchi per il gelato. Ecco le migliori ricette di gelato fatto in casa che puoi realizzare da solo. Ogni palato può essere soddisfatto da un sapore trovato da qualche parte nel mondo. Da piccoli vedere il gelataio ci faceva saltare di gioia, ma si sa cos'è peggio. Ricette di Tea Culture of the World e Yusuf Gallabhaiwala, fondatore e CEO di Honey All Day.

GELATO AL MATCHA

Ingredienti:

400 g di latte di cocco intero1 cucchiaio di farina di mais1 cucchiaio di matcha in polvere (ACQUISTA)85 g di zucchero semolato2 cucchiai di sciroppo d'agave o sciroppo d'acero45 ml di crema di coccoscorza grattugiata di 1 lime

Metodo:

Scaldate delicatamente il latte di cocco in un pentolino a fuoco basso.

Metti 4 cucchiai di latte caldo in una piccola ciotola e mescola con la farina di mais e

Polvere di matcha fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

Aggiungere lo zucchero nel pentolino e mescolare a fuoco basso fino a quando non si scioglie.

Alzate la fiamma e appena inizia a bollire aggiungete la maizena e il composto

Miscela di matcha.

Ridurre il fuoco e mescolare delicatamente per 2-3 minuti fino a quando il composto non sarà leggermente addensato, cremoso e liscio.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo sciroppo d'agave o d'acero, la crema di cocco e la scorza di lime. Mettere da parte a raffreddare.

Trasferire in una gelatiera o in un contenitore, coprire con un coperchio e congelare per 3-4 ore fino a quando non si sarà leggermente congelato e si sarà solidificato attorno ai bordi.

Togliere dal congelatore e trasferire il gelato in un robot da cucina o in un robot da cucina e mescolare brevemente per rompere eventuali cristalli di ghiaccio e renderlo fangoso.

Riportare nel contenitore, coprire e congelare per alcune ore o durante la notte fino al congelamento. Per un gelato davvero liscio, ripetere nuovamente il processo 3-4 ore dopo prima di congelarlo durante la notte.

Togliere il gelato dal congelatore circa 15-20 minuti prima di servirlo per ammorbidirlo leggermente.

Servire le palline spolverate con polvere di Matcha.

PARTITA AFFAGATO

Ingredienti:

2 cucchiaini di polvere di matcha, noci tritate, gelato alla vaniglia

Metodo:

2 cucchiaini di Matcha frullati con 25 ml di acqua a temperatura ambiente!

Versa il Matcha sulla base di un piatto o di una ciotola e cospargi al centro alcune noci tritate (noce americano, noci pecan o noci) e guarnisci con una pallina del tuo gelato alla vaniglia preferito.

Guarnire il gelato con altra frutta secca.

GELATO AL MIELE DA SOGNO

Ingredienti:

2 tazze di panna 1 tazza di latte intero 3/4 tazza di miele 4 tuorli d'uovo grandi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Un pizzico di sale

Metodo:

In una casseruola media, unire la panna e il latte intero. Mettete la padella a fuoco medio e scaldate il composto finché non inizia a formare vapore, ma evitate di farlo bollire. Togliere dal fuoco.

In una ciotola separata, sbatti insieme il miele, i tuorli d'uovo, l'estratto di vaniglia e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati.

Versare lentamente il composto di panna calda nella ciotola con i tuorli, sbattendo continuamente per evitare che le uova si rapprendano.

Una volta che il composto sarà ben amalgamato versatelo nuovamente nel pentolino. Metti la padella sul fuoco basso e cuoci il composto, mescolando continuamente, finché non si addensa abbastanza da ricoprire il dorso di un cucchiaio. Dovrebbero essere necessari circa 5-7 minuti.

Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente.

Una volta raffreddato, coprire la padella e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.

Una volta raffreddato il composto trasferitelo nella gelatiera e mantecate seguendo le indicazioni della casa produttrice. Di solito ci vogliono circa 20-30 minuti, o finché il gelato non raggiunge una consistenza morbida.

Trasferisci il gelato tritato in un contenitore ermetico e congelalo per altre 2-3 ore o fino a quando non si sarà rassodato.

Servi il tuo gelato al miele fatto in casa in coppe o coni e buon appetito!

GELATO AL CIOCCOLATO E MIELE

Ingredienti:

2 tazze di panna 1 tazza di latte intero 3/4 tazza di zucchero semolato 1/4 tazza di miele 1/4 tazza di cacao in polvere non zuccherato 4 tuorli d'uovo grandi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1/2 tazza di gocce di cioccolato o cioccolato tritato (opzionale)